São Silvestre – Kombucha

Finca São Silvestre – Kombucha-Fermentation

Die Finca São Silvestre liegt im Herzen Brasiliens und wird von der Andrade-Familie geführt, die seit Generationen im Kaffeeanbau tätig ist. Auf der Farm wird besonderer Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit gelegt.

Der Kaffee von der Finca São Silvestre wurde einer besonderen Fermentation mit Kombucha unterzogen. Diese innovative Methode verleiht den Bohnen eine einzigartige Geschmacksvielfalt, die fruchtige und florale Noten harmonisch miteinander verbindet. Diese Aromen machen den Kaffee sowohl für Filtermethoden als auch für Espresso geeignet. Durch die Kombucha-Fermentation entwickelt der Kaffee eine besondere Süße, feine Säure und einen komplexen Körper, der jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis macht.

Dank der Kombination aus traditionellem Wissen der Andrade-Familie, der besonderen Lage der Farm und der schonenden Aufbereitung entsteht ein Kaffee, der Kenner als auch Genussliebhaber begeistert.

Standort & Anbau

• Lage: Serra do Salitre, Minas Gerais, Brasilien

• Höhenlage: 1.100 bis 1.250 Meter über dem Meeresspiegel

• Größe: 400 Hektar mit rund 2 Millionen Kaffeepflanzen

• Varietät: Yellow Catuai

• Aufbereitung: Kombucha – Fermentation & natural

• Helle Röstung

Auszeichnungen & Qualität

Die Fazenda São Silvestre hat mehrfach an der „Cup of Excellence“ teilgenommen und gehört zu den besten Farmen in der Region Cerrado. Die Familie legt großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit, was sich in der sorgfältigen Auswahl der Kirschen und der innovativen Trocknungsmethoden widerspiegelt.

Diese Aromen machen den Kaffee sowohl für Filtermethoden als auch für Espresso geeignet.

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Die Andrade-Familie betont die Bedeutung von sozialer Verantwortung und Umweltbewusstsein. Die Mitarbeiter werden geschult, um nachhaltige Anbaumethoden zu fördern, und es wird Wert auf faire Arbeitsbedingungen gelegt.