Costa Rica – Colima Natural

Costa Rica – Colima – Caturra Natural

Die Hacienda Colima ist seit 1840 im Besitz der Familie Castro-Kahle. Derzeit wird es von Alejo Kahle Castro geführt, einem Produzenten in der fünften Generation, der aufgrund seines Engagements für Qualität und Innovation mit seiner anderen Farm Volcán Azul den zweiten Platz im COE belegt hat. Die Hacienda Colima liegt an den Hängen des Barva-Vulkans auf 1.350 bis 1.500 Metern Höhe, 14 Kilometer Luftlinie vom Vulkan Azul entfernt, wo alle reifen Kirschen zur Verarbeitung gebracht werden. Der Hauptanbau auf der Farm war Zuckerrohr, aber das änderte sich schnell, da die Nachfrage nach erstklassigen Kaffees aus Costa Rica weiter wächst.

Dieser Kaffee wir natural aufbereitet, d.h. dass die reifen Kirschen ca. 2 Wochen lang getrocknet werden.
Dadurch entsteht ein süßer, aromatischer und komplexer Kaffee.

Helle Röstung
Zubereitungsempfehlung: V60, Chemex, Cold Brew

Land: Costa Rica
Region: Barvo Volcano, Alajuela, Central Valley
Farm: Hacienda Colima
Farmer: Alejo Khale Castro
Anbauhöhe: 1350 – 1500m
Aufbereitung: Natural
Varietät: Caturra
Erntezeit: Oktober – Jänner

Aroma: Schokolade, Karamell, brauner Zucker, Honig, Rosinen & Pflaume
Säure: Mittel
Körper: Voll