Ruanda – Ngororero Natural
Community Coffee Rwanda ist seit 2019 in der Ngororero Coffee Processing Station zu Hause. Hier entwickeln wir unsere Verfahren und Techniken und führen Schulungen für die Bauern durch. Wir arbeiten mit sieben Gemeinden in der Region zusammen, jede mit ihren eigenen Qualitäten und Herausforderungen. Unsere Kleinbauern sind über die gesamte Hügellandschaft verteilt und bewirtschaften im Durchschnitt
100 Bäume. In dem Gebiet gibt es einige Kooperativen, aber im Allgemeinen hat jeder Landwirt seine eigene kleine Kaffeefarm,
die er bewirtschaftet.
Die Menge und Qualität der Kirschen sowie die Wetterbedingungen bestimmen die Verarbeitungsmethode in der Station.
In der ersten Hälfte der Ernte regnet es immer wieder, so dass es bis Mai schwierig sein kann, die Ernte zu sammeln und ausreichend Sonne zu bekommen. Bei der Natural Verarbeitung werden die Kirschen auf die Trockenbeete gebracht, wo sie von Frauenteams gereinigt, sortiert und überwacht werden. Nach 26-31 Tagen sind die Kirschen ausreichend getrocknet und werden zum Ruhen ins Lager gebracht.
Aroma: Karamell, Honig, Steinobst, Erdbeere
Helle Röstung
Zubereitungsempfehlung: V60, Chemex, Cold Brew
Land: Ruanda
Region: Zentralafrika – Westruanda
Farm: Ngororero Coffee Processing Station
Farmer: Verschiedene Kleinbauern
Anbauhöhe: 1600m – 1900m
Aufbereitung: Natural
Varietät: Red Bourbon, Jackson
Erntezeit: April – Juli
Aroma: Karamell, Honig, Steinobst, Erdbeere
Säure: Wenig
Körper: Voll
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