BIO-Takengon – Sumatra

BIO-Takengon – Sumatra

Dieser hervorragende BIO-Kaffee wird von mehreren kleinen Farmern, in der Nähe der Stadt Takengon, produziert. Die Farmen befinden sich im Gayo Gebirge auf 1200-1600m, in der Nähe des Laut Tawar Sees. Die Region ist sehr bekannt unter Kaffeeliebhabern für ihre sehr hochwertigen und würzig-süßen Kaffees.

In Indonesien wird Kaffee häufig semi-washed (giling basah) aufbereitet. Die Kirschen werden entpulpt und kurz getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt hat der Kaffee noch eine Restfeuchte von 30-35 Prozent anstatt der üblichen 11-12 Prozent. In diesem Station wird der Kaffee bereits geschält. Durch dieses besondere Aufbereitung erhält der Kaffee seine spezifischen Geschmacksnoten.

Der Kaffee hat dadurch weniger Säure, einen vollen Körper und typische Nuancen wie Holz, Gewürze, Tabak und erdige Töne.

Interessantes: Seit 1699 wird Kaffee in Indonesien angebaut.

Finca: Verschiedene
Region: Nord-West Sumatra, Gayo Gebirge
Varietät: Lini S 795
Höhe: 1200 – 1600m
Aroma: Gewürze, Tabak, Rohzucker